ซิลิกอนไดออกไซด์คืออะไร?
ซิลิกอนไดออกไซด์หรือที่รู้จักกันในชื่อซิลิกาหรือ SiO2 เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ มันทำจากซิลิกอนและออกซิเจน องค์ประกอบทั้งสองมีมากมายบนโลกของเรา หากคุณถือหินหรือทรายที่สัมผัสคุณพบซิลิคอนไดออกไซด์
ในความเป็นจริงร่างกายของเราใช้ซิลิกาเพื่อสนับสนุนการพัฒนาของกระดูกเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและอื่น ๆ
ซิลิคอนไดออกไซด์ที่ใช้เป็นส่วนผสมอาจถูกระบุว่าเป็นซิลิกา, ซิลิกอนไดออกไซด์, ซิลิก้าสังเคราะห์สังเคราะห์ (SAS) หรือ E551
เราจะหาซิลิกอนไดออกไซด์ได้ที่ไหน?
เราพบซิลิคอนไดออกไซด์ ตามธรรมชาติ ในอาหารและเครื่องดื่มมากมาย ตัวอย่างเช่น 
- กล้วย
- ไข่
- ปลา
- ธัญพืช
- ถั่วเขียว
- ใบเขียว
- น้ำนม
- น้ำ
เราพบซิลิคอนไดออกไซด์ที่เพิ่มเข้ามาในอาหารและผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- น้ำตาล
- เครื่องสำอาง (เช่นผง)
เหตุใดซิลิกอนไดออกไซด์จึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารและผลิตภัณฑ์?
ซิลิคอนไดออกไซด์ทำงานเป็นตัวแทนต่อต้านการทำและผู้ผลิตเพิ่มจำนวนเล็กน้อยให้กับอาหารเครื่องสำอางและอื่น ๆ เพื่อ ป้องกันไม่ให้ ผลิตภัณฑ์จากการจับตัวเป็นก้อนและผูกพันกัน
ทำไมเราถึงต้องการตัวแทนต่อต้านการทำเช่นซิลิคอนไดออกไซด์?
อาหารและผลิตภัณฑ์จำนวนมากดูดซับน้ำหรือน้ำมัน การดูดซับน้ำหรือน้ำมันนี้สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นก้อนเข้าด้วยกันและในบางกรณีก็ไม่สามารถใช้งานได้ การจับก้อนเป็นเรื่องยากสำหรับการผสมเค้กแป้งน้ำตาลเกลือโต๊ะและผลิตภัณฑ์อาหารเม็ดอื่น ๆ อีกมากมายที่มีโครงสร้างผลึก
เมื่อโครงสร้างผลึกเหล่านี้ดูดซับน้ำหรือน้ำมันพวกเขาสามารถสร้างสะพานเหลวที่ก่อตัวเป็น สะพานคริสตัล สะพานคริสตัลนี้จับผลิตภัณฑ์อาหารเข้าด้วยกันทำให้ใช้งานยาก
คุณอาจสังเกตเห็นว่าร้านอาหารบางแห่งเพิ่มข้าวให้กับเกลือในเครื่องปั่นเกลือหรือบางทีคุณอาจเคยเห็นผู้คนเพิ่มข้าวกับน้ำตาลทรายแดง การเพิ่มข้าวลงในส่วนผสมเป็นวิธีที่มีราคาต่ำและมีขนาดเล็กในการเพิ่มการป้องกันการจับตัวเป็นก้อนเพิ่มเติมให้กับอาหารเนื่องจากข้าวดูดซับความชื้นส่วนเกินและปกป้องอาหารจากกระบวนการยึดเกาะข้างต้น
ผู้ผลิตเพิ่มสารต่อต้านการเค้กจำนวนเล็กน้อยเช่นซิลิกอนไดออกไซด์ให้กับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการให้ไหลฟรี สารต่อต้านการเคาะเหล่านี้เคลือบอนุภาคแต่ละตัวดังนั้นจึงแยกอนุภาคออกจากกันดังนั้นสะพานคริสตัลจะไม่ก่อตัวขึ้นและทำให้เกิดการจับตัวเป็นก้อน
การเคลือบแบบเปิดรับอิงค์เจ็ท, เม็ดสีต้านการแข็งตัว, สารปู